För turister precis i att utforska attraktionerna i öknen, ger Tozeurs palatsö en välkommen utsiktsbild från allt som sand, och ett besök här är en av stadens bästa saker att göra. Oasen är ett intensivt odlat område sydost om staden, som täcker cirka 1 050 hektar. Den innehåller cirka 400 000 palmer, som ger nyanser för fruktträd (persikor, aprikoser, granatäpplen, fikon, citrusfrukter och bananer). Palmerna ger årligen mellan 25 000 och 30 000 ton datum, inklusive endast 1 000 ton av de högsta kvalitetens nötkörningsdatum - särskilt aromatiska, halvsötta och inte för mjuka - som bara växer vid spetsarna av palmer i bra jordar som är väl försedda med vatten.
Bevattning
Några 200 fjädrar och artesiska brunnar (med ett totalt flöde på 700 liter per sekund) levererar oasen med vatten. De flesta av källorna ligger nära Belvédère, där de går med för att bilda en flod som strömmar genom oasen och peterar ut i slutet av Chott el Djerid . Vattnet från floden och de artesiska brunnarna kanaliseras till olika markinnehav i oasen genom ett invecklat nätverk av små öppna kanaler, kända som seguier, och i enlighet med ett komplicerat distributionssystem som fortfarande följer de gamla reglerna.
Imam Ibn Chabbat fastställde ursprungligen regler för vattenfördelningen i en bok som skrevs i mitten av 1200-talet. Under detta system tilldelas varje jordhållning, beroende på dess situation, storlek och tid för bevattning (morgon, kväll, etc.) en viss tidsenhet under vilken den försörjs med vatten genom seguerna, vilka alla är av samma storlek.
Denna nära kontroll över fördelningen av vatten är nödvändig av brist på utbudet. De artesiska brunnarna ger upp vatten från djup på mellan 60 och 100 meter, men de senaste åren har vattenbordet sakta men stadigt fallit. Utbytet av brunnarna har minskat och de ger nu plats till moderna djupa brunnar, som tappar deponier av fossilt vatten på 600 meters djup - en tillgång som beror på tidigare geologiska perioder som inte kan förnyas.
Markägande
Markägandet i Tozeur bygger fortfarande på traditionella och ganska föråldrade koncept och strukturer. Det mesta av landet i oasen tillhör inte mer än 60 familjer, som står för mindre än två procent av befolkningen, och Zaouia Tijaniya, ett välbärgat och inflytelserikt religiöst broderskap som finns i hela Maghreb. Endast åtta procent av marken tillhör småbarn, som jobbar med sitt eget land och oftast äger inte mer än 50 palmer.
De stora markägarna - många av dem handlar eller nomader, som traditionellt är oförmögna att arbeta på landet - och religiösa broderskap äger mer än tusen palmer stycken. Deras land är upparbetat av andelskammare (khammes), som håller mellan en tiondel och en tredjedel (beroende på skörden) av skörden. Namnet khammes kommer från khamsa ("fem"), croppers genomsnittliga eller traditionella andel är en femtedel. Detta mönster av markägande och sysselsättning utvecklades genom århundradena, då husvagnsrutterna föll ur bruk och ostens jordbruk förblev det enda sättet att uppleva livsstil. De rikare markägarna köpte upp de fattiga småhavarnas vattenrättigheter, avbröt deras vattenförsörjning och till sist förvärvade marken. De borttagna bönderna var då tvungna att bli sina hyresgäster. Den andel av skörden de får är tillräcklig endast för att uppfylla de mest grundläggande kraven på uppehälle.
Sightseeing
Oasen är en avkopplande avledning från öken sightseeing resor. Den stora attraktionen är helt enkelt den skuggiga, fridfulla atmosfären. De flesta väljer att cykla genom de meanderande smutsbanorna här, eftersom området är för stort för att utforska till fots. Cyklar kan hyras från hotell och många affärer i Tozeur.
